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 本页目录     ■ 天妇萝炸炉林内Rinnai 炸炉

日式 油炸机
Japanese Style Fryers




18升
18升.23升.46
台式 控温式油炸机
立式 控温式油炸机(瓦斯)
Gas 1-tank Fryer...Counter Top
Gas 1-tank Fryer...Floor Type
 
技术参数 Technical Data...控温式 油炸机
名称
Descripition
产地
Origin
缸的容量
Tank Capacity
规格(mm)
Dimension
备注
Remark
18升台式 油炸机(瓦斯)
中国 China
18 L
500×500×420 H
         
18升立式 油炸机(瓦斯)
中国 China
18 L
450×600×800 H
连后背总高:970 mm
23升立式 油炸机(瓦斯)
中国 China
23 L
550×600×800 H
连后背总高:970 mm
46升立式 油炸机(瓦斯)
中国 China
46 L
1040×600×800 H
连后背总高:970 mm
         

产品特点 Features
日式料理店常用于煎炸天妇罗、鸡翅、猪排、牛排等;
所炸出的食品色泽金黄、外酥内嫩;
 

使用说明 Instruction
 
第一次点火时,将开关押住并旋转至点火位置约50秒,以排出管道中的残余空气。
 

旋转回正再转至点火位置,将母火点着并按住50秒(放开母火,若熄灭则重复第二步骤)。
 

放开后转至最下方完成开火程序。
 

设定温度至所需刻度,当温度到达时便自动熄火。
 

暂时开火时,将开关转回点火位置剩下母火。
 

关火时将开关押住复止。。
 
点火开关
温控开关
 
 
注意事项 Warning
 
一、 安装时注意。  
    A. 确定燃气种类与该机使用所需燃气种类是否匹配。
B. 确定安装位置并远离可燃气体20 CM以上。
C. 排气口上方要有排气设备或通气良好。
D. 机器保持平衡。
E. 瓦斯管线请勿折弯,以免阻塞瓦斯流通,并确定橡胶管两端连接牢固,不松动,不漏气;
F. 本机适用单一瓦斯桶(液化气罐),如有分管,需加装分压器;
 
二、 使用时注意

 

  A. 使用最后须检查瓦斯总开关以及进气管是否拴紧。
B. 请不要在靠近排气孔处堆放易燃物品。
C. 请随时注意炸油品质及时替换新油。
D. 排油时须等炸油冷却。
E. 添加油时,须淹过加热管,添加至七分满即可。
F. 每日应将油槽内侧粘附杂质刮除或刮落至下层。
G. 请不要移动或拆除油槽内感温棒。
H. 初次使用时因隔热材料关系燃烧有异味应为正常 。
 
三、 使用后注意

 

  A. 将炸油排出,过滤后存放于清洁容器内。
B. 将油槽清理一遍(注意炸油)。
C. 确定各开关至于OFF 位置。
D胶管使用3个月后,必须更换!!!
 
警告: …本机禁止使用中压阀。
   
     
中压阀 ×
低压阀 √
 

操作说明 Operation Manual
控温式油炸机 使用说明书 (.pdf 格式)
 


 
 

日本林内- 商用燃气 炸炉
Rinnai commmercial gas fryers
 
 
 
特点 Features
 
液晶显示面板,一键式触控;
Digital one-touch control;
 

温度控制范围:50°C - 220°C,刻度精度为1°C;
Temperature control by 1°C from 50°C to 220°C;
 

熄火安全装置;过热保护装置;
Fire extinguishment safety device;Anti-overheating device;
 

微电子全自动控制;故障自我诊断功能;
Automatic control system by micomputer circuit;Self-diagnostic funcntion;
 

温度自动控制功能;
Improvement in heating time and temp. recovery;
 

废油回收功能
Draining OIL residues through the bottom of fryer;
 

机身清洁容易;
Easy cleaning ;
 








 
 
小贴士 Tips
天妇罗油炸的方法
 


可以炸制天妇罗的油脂较多,以前多为芝麻油、绵籽油、豆油,现在多用花生油或色拉油,因为芝麻油、绵籽油、豆油的香味较浓,会影响原料的风味。而色拉油虽口味清淡,但香味不足,所以许多饭店都将芝麻和色拉油混合起来使用,一般芝麻油和色拉油的比例为20:80;
   
   



油炸的温度是制作天妇罗的关键。因糊的浓度较稀,油温偏低则会脱糊,油温偏高又会使原料变焦,所以制作时必须将油温控制在175~180度左右,并根据原料投放的多少调节好温度范围。每炸完一批原料后,要将脱落在锅中的碎糊捞干净,在油温达到175~180℃时,再将原料放入炸制;
   


有时原料形状较小,逐一油炸比较麻烦,可以用一个扁形的模具将原料和糊调均放入油中炸熟,捞出时成圆饼;
   
     
相关参考
西式、日式油炸炉专栏 Fryer Series
 
 

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