西式、日式油炸炉专栏...炸炉的种类、性能、款式祥解（附图） Fyer Series

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电热类	■ 台式经济型 ■ 台式专业型 ■ 台式自动升降型
电热类	■ 立式经济型 ■ 立式专业型

燃气类	■ 经济型 ■ 专业型


日式	■ 控温式油炸机

炸炉分类简述 Brief

1997年以前，只在西餐里常用的炸炉、扒炉等，随着快餐连锁店的迅速发展，加之国产设备性能、种类的完善和提高，
目前已经成为非常普及的常用设备，以下就常规的油炸炉作大致的分类：

■	能源分类；
	。电热油炸炉：对温度的精确度要求比较高的，一般选用电加热的种类；
	。燃气油炸炉：对快速升温要求比较高的，一般选用燃气加热的种类；


■	使用位置分类；
	。台式油炸炉：油缸容量在12升以下、功率在6KW 以下，一般采用台式的种类；
	。立式油炸炉：油缸容量在16升以上、功率在9KW 以下，一般采用立式的种类；


■	款式分类；
	。西式油炸炉：快餐店、中西式餐厅常用；
	。日式油炸炉：日式烧烤、料理店选用；

电热型
Electric Fryers

电加热台式油炸炉 (经济型)
Electric Fryers...Counter Top


Model:EF-81	Model:EF-82	Model:EF-4L.6L.8L	Model:EF-6L-2 .EF-8L-2
经济型单缸炸炉	经济型双缸炸炉	经济型单缸炸炉	经济型双缸炸炉
Electric 1-tank Fryer	Electric 2-tank Fryer	Electric 1-tank Fryer	Electric 2-tank Fryer

技术参数 Technical Data---经济型电热油炸炉 Economic Electric Fryers

名称 Descripition	型号 Model	产地 Origin	功率 Power	规格(mm) Dimension	重量 Weight	特点 Features
单缸单筛炸炉 1-tank Fryer	EF-81	中国 China	220V,2.5KW	290×460×310 H	6 KG	容量：5.5公升/缸，不锈钢炉身，高效能发热线、温控功能，坚固耐用;

双缸双筛炸炉 2-tank Fryer	EF-82	中国 China	220V,2.5KW×2	580×460×310 H	10 KG	不锈钢炉身，高效能发热线、温控功能，坚固耐用;

单缸单筛炸炉 1-tank Fryer	EF-4L	中国 China	220V,2.0KW	217×400×320 H	6 KG	容量：4公升/缸，全不锈钢炉身，高效能发热体、温控功能，超温保护装置;

单缸单筛炸炉 1-tank Fryer	EF-6L	中国 China	220V,2.5KW	265×430×295 H	7 KG	容量：6公升/缸，全不锈钢炉身，高效能发热体、温控功能，超温保护装置;

单缸单筛炸炉 1-tank Fryer	EF-8L	中国 China	220V,3.25KW	265×430×345 H	8 KG	容量：8公升/缸，全不锈钢炉身，高效能发热体、温控功能，超温保护装置;

双缸双筛炸炉 2-tank Fryer	EF-6L-2	中国 China	220V,2.5KW×2	550×430×295 H	11 KG	容量：6公升/缸，全不锈钢炉身，高效能发热体、温控功能，超温保护装置;

双缸双筛炸炉 2-tank Fryer	EF-8L-2	中国 China	220V,3.25KW×2	550×430×345 H	14 KG	容量：8公升/缸，全不锈钢炉身，高效能发热体、温控功能，超温保护装置;

电加热台式油炸炉 (专业型)
Professional Electric Fryers...Counter Top


Model:EF-12L	Model:EF-12L-2	Model:TEF-8+8
豪华型单缸炸炉	豪华型双缸炸炉	豪华型双缸炸炉
Electric 1-tank Fryer	Electric 2-tank Fryer	Electric 2-tank Fryer

技术参数 Technical Data---豪华型电热油炸炉 Professional Electric Fryers

名称 Descripition	型号 Model	产地 Origin	功率 Power	规格(mm) Dimension	重量 Weight	特点 Features
单缸单筛炸炉 1-tank Fryer	EF-12L	中国 China	220V,3.25KW	290×550×410 H	9 KG	容量：8公升/缸，安全放油阀，全不锈钢，高效能发热线，超温保护装置;

双缸双筛炸炉 2-tank Fryer	EF-12L-2	中国 China	220V,3.25KW×2	580×550×410 H	19 KG	容量：8公升/缸，安全放油阀，全不锈钢，高效能发热线，超温保护装置;

双缸双筛炸炉 2-tank Fryer	TEF-8+8	中国 China	220V,2.8KW×2	600×600×430 H	25 KG	容量：8公升/缸，不锈钢外壳、节能、高效能发热线、超温保护安全装置;

性能特点 Features

■	容量：8公升/缸；	Capacity of oil tank:8L;

■	不锈钢外壳,高效能发热线；	Stainless steel body,heavy duty heating element;

■	超温保护装置；	Over temperature protective device;

电加热自动升降式油炸炉
Electric Fryers...Counter Top(Auto lift-up)

Model:EF-6S.EF-8S

自动升降式油炸炉

技术参数 Technical Data---自动升降式油炸炉 Auto lift-up Electric Fryers

名称 Descripition	型号 Model	产地 Origin	缸的容量 Tank Capacity	功率 Power	重量 Weight	规格(mm) Dimension
升降式炸炉 Auto lift-up Fryers	EF-6S	中国 China	6L	220V,2.8 KW	8 KG	250×455×335 H

升降式炸炉 Auto lift-up Fryers	EF-8S	中国 China	8L	220V,3.2 KW	10 KG	250×455×385 H

性能特点 Features

■	定时升降，无需专人看管；	Time could be set for auto lift-up;

■	自动控制油温，电热管可掀动清除残渣；	Auto temperature control,heating element can be raised to clean;

■	超温保护装置；	Over temperature protective device;

电加热立式油炸炉
Floor type Electric Fryers...Made in china


Model:AP-26	Model:EF-28L	Model:EF-85
立式单缸双筛炸炉	立式单缸双筛炸炉	经济型双缸炸炉
Electric 1-tank Fryer(2 basket)	Electric 1-tank Fryer(2 basket)	Electric 2-tank Fryer(4 basket)

技术参数 Technical Data---立式电热油炸炉 Floor type Electric Fryers

名称
Descripition

型号
Model

产地
Origin

功率
Power

缸的容量
Tank Capacity

重量
Weight

规格(mm)
Dimension

单缸双筛炸炉
1-tank Fryer(2 baskets)

AP-26

中国 China

380V,9.0KW

30L

45 KG

420×780×930 H

性能特点 Features

■	全不锈钢炉身，高效能发热线；	Staninless steel body with heavy duty heating element;

■	定时装置,显示面板；	Time setting device,display panel;

■	温控功能；	Temperature control function;

名称
Descripition

型号
Model

产地
Origin

功率
Power

缸的容量
Tank Capacity

重量
Weight

规格(mm)
Dimension

单缸双筛炸炉
1-tank Fryer(2 baskets)

EF-28L

中国 China

380V,18KW

28L

42 KG

400×800×1100 H

性能特点 Features

■	全不锈钢炉身，高效能发热线；	Staninless steel body with heavy duty heating element;

■	定时装置,显示面板；	Time setting device,display panel;

■	温控功能；	Temperature control function;

名称
Descripition

型号
Model

产地
Origin

功率
Power

缸的容量
Tank Capacity

重量
Weight

规格(mm)
Dimension

经济型双缸双筛炸炉
2-tank Fryer(4 baskets)

EF-85

中国 China

220V,4KW×2

14L×2

24 KG

590×510×960 H

性能特点 Features

■	全不锈钢炉身；	Staninless steel body ;

■	放油装置；	Oil-drain device;

■	温控功能；	Temperature control function;

电加热立式油炸炉 (专业型)
Professional Electric Fryers...Floor Type

Model:ZH-TC2.JZH-TC2

双缸四筛炸炉连柜座

Electric 2-tank Fryer(4-basket) with Cabinet

技术参数 Technical Data---专业型电热油炸炉 Professional Electric Fryers

名称
Descripition

型号
Model

产地
Origin

功率
Power

缸的容量
Tank Capacity

重量
Weight

规格(mm)
Dimension

双缸四筛炸炉连柜座
2-tank Fryer(4 baskets)

JZH-TC2

中国 China

380V,12KW

16L×2

77 KG

700×750×850+60 H

双缸四筛炸炉连柜座
2-tank Fryer(4 baskets)

ZH-TC2

中国 China

380V,24KW

22L×2

94 KG

800×900×850+120 H

性能特点 Features

■	全不锈钢炉身；	Staninless steel body ;

■	放油装置；	Oil-drain device;

■	温控功能；	Temperature control function;

燃气型
Gas Fryers

燃气型油炸炉 (经济型)
Gas Fryers...Economic


Model:EF-71.EF-72	Model:EF-74
台式单缸/双缸炸炉	立式双缸双筛炸炉
1-tank/2-tank Gas Fryer(Counter top)	2-tank Gas Fryer(Floor Type)

技术参数 Technical Data---经济型燃气油炸炉 Economic Gas Fryers

名称
Descripition

型号
Model

产地
Origin

热功率
Power

缸的容量
Tank Capacity

重量
Weight

规格(mm)
Dimension

台式单缸单筛炸炉
1-tank gas fryer

EF-71

中国 China

18000BTU/Hr

5.5L

10 KG

290×520×445 H

台式双缸双筛炸炉
2-tank gas fryer

EF-72

中国 China

36000BTU/Hr

5.5L×2

16 KG

550×520×445 H

立式双缸双筛炸炉
2-tank gas fryer

EF-74

中国 China

36000BTU/Hr

27L×2

31 KG

590×520×980 H

性能特点 Features

■	全不锈钢炉身；	Staninless steel body ;

■	电子点火；	Electronic direct spark ignition;

燃气型油炸炉 (专业型)
Professional Gas Fryers...Gas


Model:TEF-6+6.R		Model:ZH-RC-1
台式燃气双缸炸炉		立式燃气单缸双筛炸炉
2-tank Gas Fryer(Counter top)		1-tank GasFryer(Floor Type)

技术参数 Technical Data---专业型燃气油炸炉 Professinal gas fryers

名称
Descripition

型号
Model

产地
Origin

热功率
Power

缸的容量
Tank Dim

重量
Weight

规格(mm)
Dimension

台式燃气双缸炸炉
2-tank gas fryer

TEF-6+6.R

中国 China

38400 BTU/Hr

300×240×150

31 KG

600×612×470 H

特点 Features

■	使用气阀：低压调节阀；	Valve type:adjustable low-pressure valve;

■	控制开关数：2；	Switches:2;

■	燃烧器数：2；	Burners:2;

■	单燃烧器热值：20.2兆焦；	Burner Power;19,200BUT/Hr.Each.

名称
Descripition

型号
Model

产地
Origin

热功率
Power

缸的容量
Tank Dim

重量
Weight

规格(mm)
Dimension

立式单缸双筛炸炉
1-tank gas fryer(2 basket)

ZH-RC-1

中国 China

37650 BTU/Hr

30 L

40 KG

430×900×850 H

特点 Features

■	熄火保护装置安全可靠；	Flame failure safety devices;

■	温度控制装置；	Safety thermoastat;

■	燃烧效率高；	High efficient burners;

燃气型油炸炉 (专业型)
Professional Gas Fryers...Gas Floor Type

Model:ZH-RC2.JZH-RC2

双缸四筛炸炉连柜座

Gas 2-tank Fryer(4-basket) with Cabinet

技术参数 Technical Data---专业型电热油炸炉 Professinal gas fryers

名称
Descripition

型号
Model

产地
Origin

功率
Power

缸的容量
Tank Capacity

重量
Weight

规格(mm)
Dimension

双缸四筛炸炉连柜座
2-tank gas fryer(4 baskets)

JZH-RC2

中国 China

106,100 BTU/Hr

16L×2

85 KG

700×750×850+60 H

双缸四筛炸炉连柜座
2-tank gas fryer(4 baskets)

ZH-RC2

中国 China

119,800 BTU/Hr

22L×2

103 KG

800×900×850+120 H

性能特点 Features

■	全不锈钢炉身，坚固耐用；	All Staninless steel body,stong and durable;

■	电子点火系统;熄火安全保护装置；	Electronic direct spark iginiton,flame failure safety device;

■	高效能燃烧器配独立开关以及温控；	Heavy duty gas burners with individual swith and thermostat;

■	可调节脚座；	Adjustable legs;

■	适用于管道气、天然气、石油液化气；	Devices ar preset to city gas,natural gas or LPG;

■	关键元件由国际著名厂家供应；	Key component from famous international suppliers;

日式油炸机
Japanese Style Fryers


18升	18升.23升.46升
台式控温式油炸机	立式控温式油炸机(瓦斯)
Gas 1-tank Fryer...Counter Top	Gas 1-tank Fryer...Floor Type

技术参数 Technical Data---控温式油炸机 Japanese style fryers

名称 Descripition	产地 Origin	缸的容量 Tank Capacity	规格(mm) Dimension	备注 Remark
18升台式油炸机(瓦斯) Desk top 18L Gas fryer	中国 China	18 L	500×500×420 H


18升立式油炸机(瓦斯) Floor type 18L Gas fryer	中国 China	18 L	450×600×800 H	连后背总高：970 mm

23升立式油炸机(瓦斯) Floor type 23L Gas fryer	中国 China	23 L	550×600×800 H	连后背总高：970 mm

46升立式油炸机(瓦斯) Floor type 46L Gas fryer	中国 China	46 L	1040×600×800 H	连后背总高：970 mm

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电热类	■ 台式经济型 ■ 台式专业型 ■ 台式自动升降型
电热类	■ 立式经济型 ■ 立式专业型

燃气类	■ 经济型 ■ 专业型


日式	■ 控温式油炸机

相关参考

自助餐设备系列 Chafing Dish Series

宴会快餐设备系列 Banquet Series

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