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Infinity 8层/10层/15层万能速冻柜...意大利 爱芬诺
Infinity Multi-function Shock Frezzers...Italy Afinox

By Afinox








型号 Model:Infinity 8

8盘 万能速冻柜
Infinity 8 All in One Freezers
型号 Model:Infinity 10

10盘 万能速冻柜
Infinity 8 All in One Freezers
型号 Model:Infinity 15

15盘 万能速冻柜
Infinity 8 All in One Freezers


组合功能:急速冷冻/冷藏/低温慢煮/醒发/解冻/低温储藏,轻松搞定;
Blast chilling, shock freezing, fast and controlled thawing out, but also proving and slow cooking: in a word, Infinity.;
 

还可以低温烹饪,从冷到热,一键式操作完成;
It cooks at a low temperature, taking care of slow cooking and giving your oven more time for all the other preparations,.
 

产品描述 Description
.品名
Description
8盘 万能速冻柜
8-Pan Chillers/Shock Freezers
10盘 万能速冻柜
10-Pan Chillers/Shock Freezers
15盘 万能速冻柜
15-Pan Chillers/Shock Freezers
.品牌
Brand
Afinox. Afinox. Afinox.
.型号
Model
Infinity 8 Infinity 10 Infinity 15
.产地
Origin
意大利 Italy 意大利 Italy 意大利 Italy
主要参数 Technicals
运行环节
Cycles
型号
Infinity 8
Infinity 10
Infinity 10
急速冷藏 Blast Chilling
可以
可以
可以
产量
Yield
温度区间
+90°/+3°C (90 分钟)
35 KG
45 KG
70 KG
急速冷冻 Shock Freezing
可以
可以
可以
产量
Yield
温度区间
+90°/-18°C (240 分钟)
25 KG
30 KG
50 KG
解冻 THAWING OUT
可以
可以
可以
低温存储 Cold Storage
可以
可以
可以
醒发 Proving
可以
可以
可以
低温慢速烹饪 Soft Cooking
可以
可以
可以
内部容积
Internal capacity
65mm 高度GN份盆
Trays/Pans H 65 mm
8个 1/1GN-EN40*60
10个 1/1GN-EN40*60
15个 1/1GN-EN40*60
冰淇淋份盆(5升165*360*120H mm)
Ice-cream pans
12个
18个
21个
尺寸重量
Size
尺寸:(W*D*Hmm)
Size
790*778*1300 mm
790*778*1630 mm
790*778*1980 mm
净重 :
Net Weight
126 KG
179 KG
225 KG
用电规格
Power
电压和频率
Voltage and operating freq.
230V/50H
400V/3+N+T/50H
400V/3+N+T/50H
最大电流
Maximum current absorbed
9.72 A
7.4 A
10.5 A
输入功率
Power absorbed
787 W
1590 W
2390 W


性能特点 Features
解冻
THAWING OUT

醒发
PROVING

低温慢煮烹饪
SLOW COOKING
急速冷却
Blast Chilling

急速冷冻
Shock Freezing

低温储藏
COLD STORAGE
           

组合烹饪,可依次自动运行不同的程序,运行过程中无需进行手动设定;
.... Combined cycles automatically runs different cycles in sequence without the need to intervene manually in the process;
 
可在夜间运行,帮您解冻肉或鱼,接着进入低温烹饪环节,烹饪结束后急速冷藏并保持在+3°C;
.... Shock Freezing:Suited for any food product;
 
 
小贴士: 关于急速冷冻 Tips
急速冷却 Blast Chilling

急速冷冻 Shock Freezing

...食品中心温度在90分钟内,降到+3°C,快速越过65度~10度的危险范围,
...抑制细菌的繁殖和食品的脱水;
...冷冻过程中,水分子转化为晶体,冷冻速度越快,晶体越小,从而不会破坏食物的结构;,
   
...保证了食品的色香味,延长了食品的货架期; ...270分钟内,将食品中心温度降到-18℃同时保证食材原有的风味
   
 
柔和冷却---使用于蔬菜、米饭类食物;
.... Soft Blast chilling:Suited for delicate or thin foods such as rice, vegetables, fried foods;
 
强制冷却---适用于肉类或厚质的食物;
.... Hard Blast chilling:Very effective for dense, greasy and large-sized foods;
 
急速冷冻---适用于任何的食物冷冻;
.... Shock Freezing:Suited for any food product;
 

应用范围  Application
 
 
餐饮业 Foodservice
面包房 Bakery
糕点店Confectionery
冰淇淋 Ice cream
 
操作说明 Operation Manual
  Infinity 万能速冻柜 产品资料彩页-^英文版下载 ^ English Brochure
 
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15盘 速冻柜Blast Chiller/Shock Freeser





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